Di come si prepara la Guinness cake (con un invitato speciale)

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Quest’oggi voglio parlarvi di una torta alla Guinness e cacao che amo particolarmente e che è anche molto semplice da preparare, la Guinness cake. Sia chiaro, non è che sia una ricetta super innovativa o segretissima, anzi. E’ molto famosa, quindi questa più che essere una grande foto ricetta vuol solo essere il racconto fotografico di un pomeriggio passato a preparare una torta con Giorgia e il fedele piccolo Speedy.

Ah si, lui è Speedy, un adorabile Bracchetto che per un po’ di coccole o un biscotto venderebbe anche sua madre. E noi gli vogliamo bene anche per questo. Amen.

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Ad ogni modo, dopo le dovute presentazioni, possiamo anche passare agli ingredienti. Per la torta ci serviranno:

  • 350g di zucchero di canna
  • 400ml di Guinness
  • 220g di farina
  • 220g di burro
  • 100g di cacao amaro
  • 4 uova
  • Una bustina di lievito per dolci

Per la crema servirà invece:

  • 400g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
  • 250g di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di Whisky (ma anche Rum va bene)

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Il burro deve essere a temperatura ambiente, o ancora meglio scaldato un minuto del forno a micronde in modo da renderlo più lavorabile. Uniamolo quindi in una ciotola con lo zucchero di canna e sbattiamo il tutto:

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Possiamo quindi aggiungere le uova una ad una, continuando a amalgamare con lo sbattitore.

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Una volta ottenuto un impasto abbastanza omogeneo, in un altro recipiente uniamo il cacao alla farina. Setacciamo quindi le polveri aggiungendole al composto e alternandole alla Guinness. La birra va versata lentamente per evitare di trovarvi sommersi dalla schiuma come se non ci fosse un domani.

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Nel mentre Speedy, che ha fatto di tutto per spazzolare accuratamente ogni residuo di cibo che cadeva dal tavolo, si è meritato qualche attenzione:

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Ottenuto un composto omogeneo e senza grumi possiamo quindi versarlo in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata (l’ideale è una da 24cm di diametro). Il composto va ovviamente disteso il più possibile.

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Possiamo quindi infornare la torta, rigorosamente a 180 gradi e per 60-70 minuti (si, è una torta facile ma che impiega una vita a cuocersi…).
Visto che per questa oretta non abbiamo molto da fare, prepariamo quindi la crema. Per farla basta semplicemente amalgamare con lo sbattitore il formaggio, quindi aggiungere lo zucchero ed infine il liquore:

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Una volta che la torta si sarà cotta usciamola e lasciamola raffreddare (importante, altrimenti la crema si scalderà ed inizierà a colare come un blob malefico). Possiamo quindi unire il tutto e presentare la nostra creazione:

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Il tutto ovviamente osservato e controllato da una fedele vedetta pronta a scroccare cibo ed affetto:

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